Acasă Recomandari Ca sarea-n bucate

Ca sarea-n bucate

2
Ca sarea-n bucate

Toate bune si frumoase daca iti place un dram de sare, dar sa mananci sarat poate fi cu totul altceva.

Din pacate, in ziua de azi este important sa fim atenti sa nu consumam prea multa sare, incat nu mai putem spune ca iubirea e „ca sarea-n bucate”.

  • Nici sarea nu mai e sarea de pe vremea imparatilor.

Sarea este un nutrient esential necesar pentru reglarea tensiunii arteriale, transportul de nutrienti in interiorul si in afara celulelor, schimbul de ioni, precum si pentru comunicarea intre creier si muschi.

In timp ce sarea naturala, neprelucrata, are multe beneficii pentru sanatate si este, intradevar, esentiala pentru viata, asta nu inseamna ca trebuie consumata fara nici o restrictie.

Am aflat din articolul anterior despre un factor important: raportul dintre potasiu si sodiu.

Dezechilibrul acestui raport poate duce nu numai la hipertensiune (tensiune arteriala ridicata), ci contribuie, de asemenea, la o serie de alte boli si afectiuni.

Doza normala de clorura de sodiu / sare de masa este de 6 pana la 18 g / zi, dar Asociatia Americana pentru Inima recomanda un consum mai mic de 3 g ( 3000 mg) / zi.

Desi pare o cantitate mare, in realitate, de cele mai multe ori, consumam mai mult decat aceasta cantitate.

Si asta, datorita alimentelor procesate pe care le consumam si care contin sodiu.

De ce ai nevoie de potasiu …

Corpul tau are nevoie de alimente bogate in potasiu pentru a mentine un nivel optim al pH-ului in fluidele corpului. De asemenea, potasiul joaca un rol esential in reglarea tensiunii arteriale.

Este posibil ca deficitul de potasiu poate fi mai responsabil de hipertensiune arteriala decat excesul de sodiu.

Deficitul de potasiu afecteaza:

  • masa osoasa
  • sistemul nervos
  • functia musculara
  • functia cardiaca si renala
  • functia suprarenalelor

Deficit de potasiu poate duce la dezechilibru electrolitic, si poate duce la o afectiune numita hipokaliemie. Simptomele includ:

  • retentia de apa
  • tensiunii arteriale crescute si hipertensiune arteriala
  • aritmii
  • slabiciune musculara si crampe musculare
  • sete continua
  • constipatie

Alimente bogate in potasiu

Unele dintre cele mai bogate surse de potasiu sunt:

  • cartofi copti in cuptor (1081 mg per cartofi). Atentie: au un nivel ridicat de glucide si amidon care pot creste rezistenta la insulina si leptina
  • fasole Lima (955 mg / ceasca)
  • suc de fructe de iarna (896 mg / ceasca)
  • spanac fiert (839 mg / ceasca)

Alte fructe si legume bogate in potasiu sunt:

Fructe: papaya, prune, pepene galben, banane.

Atentie la banane, deoarece acestea sunt bogate in zahar si au pe jumatate din cantitatea de potasiu continuta intr-o cantitate echivalenta de legume verzi.

Legume: broccoli, varza de Bruxelles, cartofi dulci, avocado, sparanghel, dovleac.

Exista o sare mai „sanatoasa”?

Compozitia sarii in stare naturala este de 84% clorura de sodiu si 16% saruri si minerale care se gasesc in natura.

Insa, in urma procesului de rafinare, sarea contine 98% clorura de sodiu si este lipsita de orice urma de minerale.

Este asa numita sare rafinata / prelucrata si este folosita in mod uzual la gatit.

Din fericire, avem la dispozitie alternative „sanatoase”, si anume sarea de mare.

Sarea de mare se obtine in urma unui proces de evaporare a apei marilor sau oceanelor si nu contine aditivi.

Functie de zona din care provine, aceasta poate contine diferite urme de minerale.

Sa vedem cateva tipuri de sare

Sarea Kosher este o sare cu granule mari culeasa manual, uscata de vant si soare, nerafinata si contine intregul spectru de elemente si minerale.

Nu contine aditivi si iod, se dizolva imediat, de aceea este recomandat a se adauga la finalul prepararii hranei.

Umeda si neprelucrata, este preferata bucatarilor profesionisti.

Sarea celtica sau sarea de mare gri are o culoare usor mov spre gri, culoare care ii este data de argila din regiunea Frantei de unde provine.

Sarea celtica este o sare de mare care se extrage din Atlantic, in Franta, pe coastele Britaniei.

Ea este extrasa prin metoda celtica, adica se foloseste pentru extragere si uscare exclusiv unelte de lemn, fara metal. Sarea este uscata in mod natural, la soare.

Fiind o sare nerafinata, regasim in ea toate cele 84 de oligoelemente prezente in apa de mare si in organismul nostru.

Sarea marina contine iod natural si constituie un condiment de baza in alimentatie.

Cu puritate 99,67%, sarea marina este extrasa din apa de mare si contine 37 de oligoelemente, cu precadere potasiu, calciu si magneziu.

Sarea de mare Hawaiian Alaea nu este procesata, pastrandu-și astfel valorile nutriționale și gustul bogat.

Culoarea rosie provine de la argila hawaiiana (Alaea) din amestec, argila care imbogateste sarea cu oxid de fier.

Sarea neagra de Himalaya, cunoscuta si sub numele simplu de sare neagra, sau kala namak, este extrasa din regiunile vulcanice din Pakistan si India.

Foarte bogata in minerale, cu un gust aparte datorita provenientei din zonele vulcanice, aceasta sare este folosita in medicina ayurvedica pentru a trata si preveni flatulenta si arsurile la inima.

Este o sare bogata in fier.

Conform medicilor care practica ayurveda, aceasta sare este cea mai sanatoasa dintre toate sarurile, putand fi consumata in siguranta si de catre persoanele cu hipertensiune si persoanele care tin o dieta speciala saraca in sare.

Sarea roz de Himalaya este o sare pura, extrasa din muntii Himalaya. Fiind foarte putin procesata si extrasa prin procedee manuale, nu are in compozitie metale grele sau toxine.

Cristalele de sare Himalaya reprezinta mai mult decat sodiu si clor.

Sarea de Himalaya are un continut mare de minerale fiind considerata un veritabil aliment minune. Are efecte curative, energizante, revigorante si de detoxifiere.

Poate fi adaugata in mancare, in produse cosmetice, in apa de baie sau in umidificator.

Culoarea roz a sarii din Himalaya se datoreaza continutului de oxid de fier.

Minele de unde se extrage sarea se gasesc intre Valea Indusului si Muntii Himalaya, din Pakistan.

Se pare ca sarea din Himalaya are o vechime de 250 milioane de ani si ca pastreaza componenta marilor preistorice.

Sarea din Himalaya este cunoscuta si sub numele de „aurul alb”.

Impreuna cu apa pura de izvor, cristalele de sare de Himalaya ofera toate elementele naturale exact identice cu elementele din corpul vostru – cam tot aceleasi elemente  initiale care se gaseau in „Oceanul Primordial”.

Cristalele de sare contin 84 de minerale, care se regasesc si in corpul uman (litiu, beriliu, bor, carbon, fluor, sodiu, magneziu, siliciu, fosfor, sulf, clor, calciu, scandiu, titaniu, vanadiu, crom, mangan, fier, cobalt, cupru, zinc, germaniu si multe altele).

Sarea din Himalaya nu este tratata industrial.

Este 100% sare cristal, naturala, nerafinata, fara aditivi si (foarte important) fara ados de iod.

Se gaseste in supermarketuri, plafar si magazine, in mai multe variante, de la diversi furnizori.

Ti-am starnit interesul?

Lista ar putea continua. Data viitoare cand intri intr-un supermatket sau intr-un un magazin naturist, uita-te dupa tipurile de sare.

Si de ce nu, incearca unul sau mai multe sortimente.

Evident, daca suferi de anumite afectiuni, este important sa fii precaut/a si sa te consulti cu medicul specialist.

Iti doresc multa iubire si sanatate!

2 COMENTARII

Lasă un răspuns

%d blogeri au apreciat: